Delicias: Buñuelos de Cuaresma-Easter buns

Probarlas ahora que viene semana santa! Es una receta deliciosa y super fácil incluso para principiantes.

Delicious and super easy recipe even for begginers. In Easter you can eat two kinds of them, but my favourite is the following one, because I find tastier the touch of aniseed.

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Ingredients

  • 312 gr. flour/harina
  • 75 gr. sugar/azúcar
  • 32 gr. butter/mantequilla
  • 17 gr. baking powder/levadura en polvo
  • 4 gr. salt/sal
  • 2 eggs/huevos
  • 125 ml. milk/leche
  • 8 gr. aniseed/semillas de anís
  • 1 lemon or half orange zest/ralladura de limón o naranja
  • Sunflower oil (for frying)/aceite de girasol o de oliva suave para freír

 

  1. Calentamos la leche sin que llegue a hervir, y retiramos del fuego. Añadimos las semillas de anís y tapamos para que infusione.
  2. En un bol mezclamos la harina+azúcar+levadura+sal. Añadimos la mantequilla a la leche hasta que se deshaga y lo añadimos al bol anterior (con las semillas de anís) y mezclamos todo.
  3. Finalmente añadimos la ralladura de limón o naranja y añadiremos un huevo y mezclaremos, y lo mismo con el segundo huevo. La masa tiene que quedar un poco pegajosa.
  4. Poner el aceite en la sartén y calentar. Verás que cuando eches una cucharada de masa a freír se quedará flotando. Para echar las pequeñas porciones de masa a freír yo me ayudo de dos cucharadas soperas (como si estuvieras haciendo croquetas). Mejor hazlo en una sartén pequeña de manera que puedas añadir de 4 a 5 buñuelos sin que se peguen mientras se fríen. Como más grande sea la sartén más aceite tendrás que usar, así que en mi opinión es mejor una pequeña. Verás como crecen un poco y se convierten en bolitas, una vez se hayan dorado retirar y dejar sobre un papel de cocina. Luego espolvorear azúcar con canela. 

Que lo disfrutes!!

  1. We warm the milk without boiling then add the aniseed and cover to let infuse.
  2. Mix flour+sugar+baking powder+salt in a bowl. Add the butter into the warm milk until it melts and add in the bowl (also with the whole seeds) and mix it together.
  3. Finally add the lemon or orange zest (in my case I decided to do it with orange because I didn’t have any lemon and the result in my opinion is better) and also add  eggs one by one. You will see how the mass is a little bit sticky.
  4. Put the sunflower oil in a pan, enough to let the little buns float, and when it’s hot add little pieces of the mass with the help of two tablespoons. You can put 4 or 5 pieces in the pan, they should have enough space between because they will grow, and cook until they become gold and flip them to cook the other side. When they are done put them in a bowl with sugar and coat them like in the picture.
  5. The last step is to ENJOY!! I hope you will as much as me!

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Si alguna vez visitas Barcelona en Pascua no te olvides de ir a la pastelería La Colmena, para mi es donde he probado los mejores buñuelos! Es una pastelería bombonería abierta nada menos que desde 1849, y a la que estás cerca de la tienda el olor es embriagador, no puedes escapar! Está situada en la Plaça de l’Angel 12, en el entrañable barrio del Gótico, si prefieres ir en metro la parada es Jaume I, te dejará justo en frente! Una vez en esta zona puedes de paso visitar el museo Picasso, el Ayuntamiento de la Plaça Sant Jaume, y la Catedral de Barcelona, o incluso en 7 minutos plantarte delante del mar, no está mal eh!?

If you ever go to Barcelona on Easter don’t forget to visit Pastisseria La Colmena, it is my favourite place where I always buy these buñuelos! It is a fine bakery-praliné shop since 1849 and also when you are near, you can’t escape from its delicious smell! The site in question is in Plaça de l’Angel 12, located in the cute and old Gotic district, in the Jaume I metro station. When you are there you can also visit the Picasso museum, Generalitat de Catalunya Palace, Barcelona cathedral, or in just 7 minutes walking until you reach the sea.

 

Feliz Pascua! Happy Easter!